Thu, July 31, 2014   
 
初级 - 认识咖啡
 
此课程将带您走入咖啡迷人的世界——除了漫游咖啡的历史,了解咖啡豆之来龙去脉外。还阐述咖啡豆烘培时释放香味的过程,舆及教导如何正确品尝咖啡饮料的基本准则。与此同时,将有机会参观沙巴州唯一ISO品质管理核准的咖啡生产厂,知晓本厂现于纳闽及丹南地区启动的农民咖啡园种植计划,详细学习代表马来西亚本土饮食文化的‘咖啡乌’制造过程。
 
这是咖啡爱好者增加咖啡专业或业余知识的入门必修课程。
 

中级 - 咖啡泡制品尝

 
此课程让有志于更高层次鉴赏咖啡品味者,学习咖啡豆全面知识,包括收成,干湿度处理,浅深度烘培,豆的混合调味及储存。
 

学习如何在住家或办公室里,使用中西各国不同的器具,随时冲煮珠诸多美味的咖啡饮料。掌握精髓,了解原理,就是出外光顾咖啡厅,也能分析批评咖啡饮料,增加享受香醇咖啡的美味。

 
中级 - 咖啡豆烘培,试调味混合技术。
 
咖啡已被形容为‘新生代红酒文化’,冲享一杯农纯咖啡饮料,须由完美烘培咖啡豆开始。此课程将指导烘培咖啡豆的学问,解析烘培火候对香味的左右,研究世界不同产地的咖啡豆类对烘培的独特变化。咖啡爱好者,将能够亲自参与烘培咖啡豆,并以专业的角度品试,最终混调出属于自己品味的咖啡豆组合。

 

专业中级 - 冲泡浓缩咖啡高级技术
 
此为西式咖啡业余操作者必修入门课程。内容将教导基本使用浓缩咖啡抽取机,以冲泡出意大利式各种不同饮料,如浓缩咖啡,奶泡咖啡,热奶摩卡咖啡等。
 
述了机器基本操作,饮料冲泡技术,滚泡热奶学问,及呈现饮料文化。
 
专业高级 - 冲泡浓缩咖啡高级技术
 
此为西式咖啡餐厅营业者,或西式咖啡业余操作者深修课程。内容将深入指导使用浓缩咖啡抽取机,在商业环境下高水准冲泡出意大利式各种不同饮料,如浓缩咖啡,热奶摩卡咖啡等。
 
阐述了机器完全操作兼照顾保养,绞咖啡粉学问,饮料冲泡技术大解析包围,滚泡热奶研究,及专业化呈现饮料表现。修完此课程兼考核者,可获得高级‘咖啡冲泡师傅’专业头衔。
 
商业及 - 经营咖啡厅研究
 
想要投资咖啡厅?本课程研究经营策略的选择运用。内容包括机具,物料资源,人员培训安排,及经营咖啡饮料的专业技术。
 
这也包括了室内装潢设计,橱柜摆设。最重要的,就是经营成本详细估计,核算,营业计划准备兼管理。此为计划经营咖啡厅者的第一步了解步骤。